Las estudiantes Casandra Aimé Peralta Chávez, Marianne Dolores Bojórquez Báez, Carolina Rodríguez Llanes y Marianne Denise Dolores Bojórquez Báez, del posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora, estudian compuestos bioactivos de plantas nativas de la región para desarrollar alternativas complementarias para el control de microorganismos asociados con la caries y otras enfermedades bucales.

Explicaron que en la cavidad oral habitan de manera natural diversos microorganismos que utilizan los azúcares libres como fuente de energía, lo que puede deteriorar progresivamente el esmalte dental y favorecer la aparición de caries.

También explicaron que la biopelícula oral, comúnmente conocida como placa dental, está formada por restos de alimentos y compuestos presentes en la saliva que se adhieren a la superficie de los dientes.

Entre las especies de interés científico, las jóvenes investigadoras mencionaron la gobernadora, el torote, el mezquite, la jojoba, el ocotillo y algunas cactáceas, como la pitaya.

La estudiantes señalaron la estrecha relación que existe entre la alimentación y la salud bucal.