Ante el aumento en los costos de operación y un consumidor que cada vez cuida más su dinero, el sector restaurantero busca mantener sus ventas mediante promociones, paquetes económicos y ofertas especiales, con el propósito de evitar, en la medida de lo posible, nuevos incrementos en los precios de sus menús.

Edna Aliñe Tavares presidenta de la Cámara nacional de la Industria de los Restaurante y Alimentos Condimentado (Canirac).reconoció que la situación económica influye directamente en las decisiones de los clientes, por lo que los establecimientos deben encontrar alternativas para ofrecer opciones accesibles sin poner en riesgo la operación de sus negocios.

Entre las estrategias que contempla el sector se encuentran los paquetes promocionales, precios especiales y descuentos en determinados horarios, con los que se busca atraer a más comensales y compensar los menores márgenes de ganancia mediante un mayor volumen de ventas.

La dirigente empresarial señaló que el cambio de clima también genera expectativas favorables para los próximos meses, debido a que las temperaturas más agradables podrían motivar a las familias a salir con mayor frecuencia y consumir en restaurantes.

Sin embargo, advirtió que los ajustes a los precios de los platillos podrían ser inevitables si los costos continúan al alza, aunque la intención del sector es aplazarlos tanto como sea posible para no afectar todavía más el bolsillo de los consumidores.

De cara al cierre de año, los restauranteros esperan aprovechar la mayor circulación de dinero que representa el pago de aguinaldos. Para ello, mantendrán estrategias comerciales que les permitan atraer clientes y mejorar sus ventas, en un escenario donde el reto será equilibrar los gastos de operación con la capacidad de consumo de las familias.