Por Aarón Araiza

La diputada Amairany Peña Escalante y el diputado Omar Del Valle Colosio presentaron el libro “Estudios de consumo para el bienestar alimentario”, de Lizbeth Salgado Beltrán.

El doctor Sergio Sandoval Godoy, ofreció una sinopsis de la obra, en la que señaló que este trabajo representa un aporte al análisis de las innovaciones alimentarias y al estudio del comportamiento del consumo sustentable.

Explicó que las investigaciones presentadas tienen como objetivo contribuir a una mayor comprensión del consumidor, lo que permite generar estrategias más eficaces en la comercialización de productos, así como incentivar el diseño de políticas públicas enfocadas en garantizar una mejor calidad de vida.

“Uno de ellos como les decía es el enfoque de la salud nutricional, la alimentación es una, está basada en requerimientos físicos para satisfacer necesidades objetivos, esas es la idea que hay detrás”.

Señaló que en los últimos años se ha observado un incremento en la ingesta de alimentos hipercalóricos, así como de productos con altos contenidos de grasas, azúcares y sal, lo cual representa un desafío significativo para la salud pública.