Hermosillo, Sonora; 12 de marzo de 2025— Con un despliegue de colores, aromas y sabores que evocan la riqueza culinaria del continente, la Universidad de Sonora inauguró la XVI Muestra Gastronómica de la Licenciatura en Nutrición, un evento que cada año celebra la diversidad alimentaria a través de la ciencia de la nutrición y el arte de la cocina.

En esta edición, la muestra llevó a los asistentes a un viaje por los sabores de Latinoamérica y el Caribe, explorando platillos icónicos que reflejan la historia, la cultura y la biodiversidad de estas regiones. Desde los maizales de México, pasando por los vibrantes mercados de Brasil, hasta la herencia culinaria de las islas del Caribe, cada preparación fue una muestra de identidad, resistencia y creatividad.

Un festín de conocimiento y tradición

La ceremonia de inauguración contó con la presencia de autoridades universitarias, docentes, estudiantes e invitados especiales, quienes destacaron la importancia de rescatar y valorar los ingredientes autóctonos que han sido la base de la alimentación de nuestros pueblos por generaciones.

“Hoy no solo celebramos la diversidad gastronómica, sino también el impacto de una alimentación equilibrada y sostenible en la salud. A través de esta muestra, nuestros estudiantes fusionan el conocimiento nutricional con la riqueza culinaria, promoviendo hábitos saludables sin perder la esencia de cada cultura”, señalaron los organizadores del evento.

El esfuerzo y dedicación de los estudiantes y docentes se reflejaron en la calidad de cada platillo, donde se pudieron degustar desde tradicionales tamales, ceviches y arepas, hasta postres emblemáticos como el flan de coco y la tarta tres leches. Cada estación fue un recorrido sensorial que permitió a los asistentes conocer los valores nutricionales y la historia detrás de cada preparación.

Nutrición y cultura: una alianza para el futuro

Además de la degustación, la muestra incluyó exposiciones informativas y demostraciones culinarias, donde se resaltó la importancia de preservar técnicas de cocina tradicionales y fomentar el uso de ingredientes naturales y sostenibles.

Con este evento, la Universidad de Sonora reafirma su compromiso de impulsar el conocimiento en nutrición, cultura y salud, fortaleciendo la formación de sus estudiantes y promoviendo el respeto por la gastronomía como parte fundamental de la identidad de los pueblos.

La XVI Muestra Gastronómica dejó en claro que la comida es mucho más que sustento: es historia, comunidad y un reflejo de quiénes somos.